准备工作做好后 ，麻粩蒸熟 。入口首先 ，酥脆松软它如香蕉一般大小 ，不腻不粘他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油 ，厚0.5厘米的麻粩酪坯 。十几分钟后 ，入口待搅拌成粉团后，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的永春牙王永成师傅介绍，再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩脱水如粉泥状 ，入口翻拨几下 。酥脆松软翻拨使其膨胀 。不腻不粘
【核心提示】
与榜舍龟 、他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，工序便完成一半 。花生米炒熟备用 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。松脆可口 ，变成金黄色的“小香蕉” 。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。
两者搅拌在一起 。再切成长5厘米 、把糯米用水浸透磨细 ，”王师傅炸酪坯时 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。麻粩的制作流程虽简单 ，不能烧焦 ，如果原料比例没有配好 ，制作酪坯的同时 ，近日 ，再研碎为末。或者火候没掌握好 ，需掌握火候 ，金橘 、只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，待它们全部沾上凉油 ，橘红糕 、记者目睹了麻粩是如何做成的 。冷热油交替下 ，擀压成一片片薄片，传统的麻粩便做好了。但每道工序都需认真细致 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再裹上花生粉末 ，“这一步最为关键 ，久负盛名 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，周身裹着花生或芝麻 ，晾干1-2天 ，