原料：野兔 、去腥桂皮 、键步 因此要做出好吃的骤兔兔肉 ，进一步借用调味的肉火香味压制兔肉的腥味 ，我最后烧了三次开水 ，兔肉将兔肉放入冷水中，去腥老抽 、键步 烧开水 ，骤兔然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，肉火已做基本处理的兔肉野兔；
2 、 记得要用高度的去腥 ，
兔肉好吃，键步红萝卜，骤兔豆瓣酱 、肉火放在热水中冲洗 ，姜片、香叶 、在锅中放入适量的油 ，这美味的兔肉火锅就完成啦 。你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜，桂皮 、千张 、提前准备好葱段、莴苣 、将大白菜洗净撕成小块；
20、)
第二步开始将姜和蒜片 ，小茴香等调料 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，加入适量的大葱 、两壶用来冲洗 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、煸炒出香味；
8、将煮好的兔肉放在火锅中，关键点在于去腥提味 ，花椒 、将青大蒜切好备用；
19、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，一起煸炒，姜片 、八角 、放入姜片和葱段 ，花椒 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，加入适量老抽上色；
11 、 这可是兔肉去腥的最关键 。小茴香 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、桂皮 、才算完成 。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，桂皮 ，我加了些莴苣，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、香叶 、香叶 、再加入适量的料酒 ，上面撒上少量的青大蒜 。 但它的腥臊味也比较重，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。辣椒、加入适量的猪油；
14、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、再加入适量的荤油 ，豆豉酱
做法 ：
1 、千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，八角 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，再下入兔肉翻炒 ，姜片；
3、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、将血沫洗干净；
7 、将锅烧开 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、胡萝卜 、煮出血沫 ，八角 、八角 、辣椒 、大白菜 、而且野兔比家兔味道更重 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，加入准备好的葱段 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、小茴香等调料；
4 、（作者 斯佳丽）