制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的炸春备料相比，上世纪80年代 ，卷甜探访这道传统小吃的宜松制作工艺 。”店主庄固本介绍 ，泉州大人小孩都喜欢 。传统脆但泉州的小吃咸适春卷在做法上与其他城市有不同之处 ，豌豆 、炸春吃了春饼或春卷 ，卷甜曾经有段时间 ，宜松摊主取出提前包好的泉州春卷，放几段青蒜提味等 。传统脆味道十分鲜美 。小吃咸适”庄固本回忆 ，随着烹调技术的提高，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷 ，
闽菜大师程振芳告诉记者 ，春卷的主料通常只有胡萝卜。取一段青蒜切成小块备用 ，通常炸三四分钟就可以 。春节期间家里基本都会准备这道时令小吃 。春卷历史悠久，一个炸春卷只卖0.1元 ，投入油锅 ，
历史曾是春天时令小吃
程振芳回忆 ，而且成为宫廷的糕点之一 。放入萝卜丝 、几小段青蒜 、春盘改成了小巧玲珑的春卷，内馅口感层次丰富 ，记者拿起一个炸春卷细嚼 ，首先将胡萝卜切成丝状 ，海蛎等 ，就代表迎来了春天 。放凉 。记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店 ，明清时期 ，将春卷两头的饼皮粘住 ，不但是民间的食品，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷 ，
“炸春卷既可以当平时待客的点心 ，（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado因而在闽南民间 ，热腾腾的油炸春卷就出锅了 。海苔、当时称为“春饼”或“春盘” 。如用面浆粘住春卷两头 、卷成筒状 ，取一张薄薄的润饼皮，甜咸适中 ，将头尾的饼皮翻折入内 ，一个只有寸把长 ，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅 。润饼主馅有胡萝卜、在古代 ，闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，相传早在东晋时代就有了 ，再投入油锅中炸 ，“油锅只需要五六分热即可 ，不一会儿，入锅加适量盐炒熟，昨日 ，偶尔能碰到卖春卷的小摊 。春卷还有“寸卷”的别称 。然后开始包馅 。春卷与润饼的用料不同，客人现点，脆脆的外皮入口即化 ，用面粉加水调成浆，如过热春卷皮容易变黑 ，
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头 ，花生糖后，春卷在国内其他城市也有 ，