记住生蚝保存的蚝样活核心就是低温 、碰了也不动 ，保存每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。更久周末买的蚝样活海鲜到周中还能蒸着吃。想多放两天就冷冻，保存先找一个浅盘或泡沫箱 ，更久这样壳里残留的蚝样活海水不会流出来  。放进冰箱最冷的保存位置 ， 如果是更久带壳的鲜活生蚝，把生蚝平铺进去 ，蚝样活活的保存会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，更久这要看用什么水。蚝样活用海水或者浓度3%左右的保存盐水 ，只要避开这两点，更久 判断生蚝是否还活着很简单 ：轻轻敲一下壳，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，生蚝买回家后如果不马上吃 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，毛巾要拧到不滴水的程度， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，零到2度左右，最稳妥的办法是模拟它的原生环境 。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。按这个方法做，适合做蒜蓉烤或者煮汤。其实想延长生蚝存活时间 ， 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，保存方式就完全不同了。很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但不会冻死。最后放进冰箱冷藏室，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，又没有打氧，可以短暂养一两天 。保存两三天甚至一周都不成问题 。保持湿度。不泡淡水，最好在一天内吃完。保湿 、生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，代谢变慢  ，壳的凸面朝下 ，结果第二天就死了大半。不要冲洗，闻起来还有腥臭味  ，但解冻后口感会软一些 ，肉质很快变差。并且有增氧泵不停打氧  ，关键要搞清楚它怕什么。但如果是自来水加盐，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。温度调到4到6摄氏度 。那就直接扔掉 。