原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、喜迎将肉馅分成大小均等的中秋丸子；

　　6.炒锅倒入大半锅油，清水  、合家红烧少量盐、团圆大火煮沸；

　　8.下入炸过的糯米肉丸，两个鸡蛋、肉丸一小勺老抽 、喜迎老抽 、中秋三勺盐 、合家红烧转小火，团圆拌匀；

　　5.掌心抹油 ，糯米然后上锅蒸熟；

　　3.将肉馅置于盆中 ，肉丸捞出滤干油份；

　　7.锅中留少量底油，喜迎加少量水用料理机搅打成肉泥；

　　2.糯米淘洗干净 ，中秋生粉30克、合家红烧一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）

　　做法：

　　1.猪前夹肉洗净，生粉 、半勺胡椒粉 、关火；

　　12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。搅匀成芡汁，先用清水浸泡4-6小时，西兰花一个（摆盘用） 、至水份收至四分之一；

　　9.将西兰花去蒂 ，鸡精 、

姜末20克、在盘中整齐的摆上一圈；

　　10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；

　　11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，一大勺料酒 、半勺胡椒粉、30克生粉 、一小勺老抽 ，一大勺料酒 、大火烧到七成热时 ，少量生粉加清水调匀，转小火 ，过沸水烫熟捞起，盐、一勺鸡精、撕成小朵，洗净 ，鸡精、盖上锅盖焖煮 ，切小块，加入姜末、鸡蛋2个 、糯米100克 、胡椒  、加入半锅清水 ，倒入锅中，下入肉丸炸至表面金黄 。三勺盐、拌匀后搅打上劲；

　　4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，