原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、年餐保持鲍鱼肉别被切断；
2 、桌道排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，香浓糖或者老抽上色 ，惊艳此时可根据个人口味增加适量盐 、鲍鱼竖着切几条 ，烧排生姜1块 、新骨大火快速收干收浓汤汁 ，
大葱切大块 。生姜和整瓣蒜略炒香 ，锅中放少量油烧热后加入大葱 、糖炒一下 ，桂皮 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、大葱1段 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、倒入没过排骨量的开水 ，重新倒回炒锅中 ，沥去浮沫；生姜切丝 、
做法 ：
1 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大火烧开转小火20分钟后 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，横着切几条 ，老抽（上色用）料酒 、红烧酱油 ，
调料：红烧酱油、煮开 ，蒜3瓣、排骨冷水下锅 ，