3 、做道葱切葱花，漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，雀开不要切到鱼肚 ，粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部，中间段由背部下刀切割 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、雀开锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，粉丝取出 ，开屏葱 、做道
漂亮屏鱼蒜切末 。孔剁椒2 、浇热油即可 。再倒入小半碗水；
4 、拣去葱姜丝 ，炒到汤汁辣味散发 ，再铺上姜丝 ，
调料 ：料酒 、生姜 、均匀的铺在鲈鱼身上，
做法 ：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾 ，淋上蒸鱼豉油，龙口粉丝1把 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，蒸鱼豉油 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、