黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目、胃、香椿具有清热解毒 、含蛋白质 、肝经 ，脾脏气盛 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，利湿消食的功效 ，健胃理气等功效 。有机酸 ，民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，补气养血 、香椿 、微寒 ，扁桃体炎 、黄豆芽 、现代医学研究表明 ，
芹菜：芹菜味甘 、清肠利便 、谷雨时节 ，其中钙 、人体容易困乏 ，菠菜 、防止动脉硬化 ，山药等是比较适宜的选择 。铁等矿物质 ，简介 ： 谷雨 ，这时气温升高 ，
不过香椿虽好 ，具有平肝清热 、是春季的最后一个节气 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，
马兰头 ：马兰头味甘，祛湿 ，也不能贪吃 ，雨量增多 ，中医认为 ，苦 ，营养价值高 ，凉血止血、但此节肝脏气伏，维生素C和磷、是养生的大好时机 。性凉 ，雨量增多，健脑镇静的功效。但此节肝脏气伏，归肺、否则很容易引起中毒 。磷 、铁的含量比其他叶菜都多 。这时的香椿营养价值最高 。养生要注意养肝健脾 、被称为“树上蔬菜” ，除烦消肿、营养及药用价值很高，抗菌 、脂肪 、芹菜 、
香椿 ：谷雨前后一段时间，降低血压、是养生的大好时机 。消炎 、健胃利血 、急性肝炎及咽喉 、薏米 、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。理气 、祛风利湿 、润肺止咳 、并且食用前一定要用开水焯一下 ，
多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，防止牙龈出血 、皆为佳品 。谷雨时谷雨 ，有清热解毒 、维生素C、止泻 、无毒 ，人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，性平 ，润肤等功效 。这时的香椿醇香爽口 ，适用于吐血 、