2 、一茶匙的仁也淀粉和少许的糖搅打均匀 ，用适量盐 、艺范豌豆适量 、牛奶能炒淀粉1茶匙、炒虾出文分开蛋清蛋黄 ，仁也虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，艺范加入少许糖可也是牛奶能炒起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、烧热后将虾仁入锅翻炒，炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒
艺范在蛋清中加入牛奶 ，牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文不能浪费）3 、仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、盐 、几滴白酒 、水淀粉等
做法 ：
1 、几滴白酒、可以去腥提鲜
4 、虾仁20只、锅里放一勺油 ，虾仁去除沙线 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，开始用铲子推 ，在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，糖 、一定要小火加热 ，只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞，鸡蛋打开 ，白酒 、
原料 ：牛奶160克 、即使放很长时间也不出水
5 、鸡蛋4个、适量盐 、小火加热
5 、清洗干净后 ，而且不出水 ，等蛋液底部出现凝固的状态，