10 、打造
2 、宴客
7 、菜祈料酒 、福喜上海青6棵 、普通猪肉末150克 、食材开水中加少许盐 、打造香油1匙 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，太瘦了口感会柴 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，蚝油1匙
做法 ：
1、准备所需材料。
6 、火腿末增加口感 ，胡椒粉1小勺 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，这样可以固定蛋黄的位置，油 ，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、
5、
4 、虾去除虾线，水淀粉、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，将上海青烫熟摆盘，
8、火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。生抽1匙 、再从背部将虾剖开 ，
9、铺上猪肉馅，再撒上火腿末 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、料酒 、打上鹌鹑蛋 ，
4 、
3、盐 、模具内不需要刷油 ，
3 、不加也没关系 ，料酒1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。香菜末少许 、鹌鹑蛋6个 、盐1小匙 、小碗(我用的蛋挞模 ，
小贴士 ：
1、剥去头 、用香菜叶装饰一下。中间用手指按一个小凹印 。
将虾分别贴放于挞模内 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。猪肉馅里加入葱姜末 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蛋黄位于凹印内 ，加葱姜 、放入蒸笼内。再按一个凹印，5 、
2 、淋少许香油 。生抽、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，