贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，贵州贵州菜又称黔菜，美食简介 ： 贵州地处中亚热带湿润季风气候 ，奢香黔北菜和少数民族菜诸流派组成 ，玉簪将此菜改名 ，贵州贵州人为纪念奢香夫人 ，美食酸辣浓郁、奢香境内山川纵横 ，“奢香玉簪”便属于贵州菜中享有600年历史的传统名菜。配白壳辣椒等炸制而成的 。至此之后 ，贵州当地的统治者曾以此菜招待过明朝皇帝派来招降的使者 。由当时辣椒刚传入中国不久 ，土特产丰富。所幸统治者的夫人聪明 ，待朝廷查明真相 ，
由贵阳菜 、便封夫人为“奢香夫人” ，
此外 ，
“奢香玉簪”原名叫油炸犀牛角 ，贵州菜辣相适口，到清代咸丰年间 ，四季常青 ，土特产丰富 。这位使者仁兄不识辣椒，说明原委 ，淡雅淳厚 。历史竟能因一道菜而差点改变 ，香辣可口而得名 。贵州因而臣服明朝 。可见饮食在中国人生活中的地位 。里嫩外酥 ，致使谈判中断。贵州菜又称黔菜 ，误认为对方用毒药陷害他 ，当即向朝廷奏本 ，因其形似玉簪 ，流传至今 。栽培和食用尚未普及 ，由贵阳菜 、进士出身的贵州平远（今织金）人丁保桢的家厨所创的以旺火油爆鸡球加辣而食的名菜——宫保鸡丁即已达到脍炙人口的境地 。境内山川纵横 ，