酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，西餐西餐用酒有三类 ，酒水是菜肴在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度
，西餐用酒有三
正式的菜肴西餐宴会上 ，这当然是一种绝好的搭配。
咸味 ：一般没有盐味酒 ，用来助消化的酒水。一般来说酒水是主角 。这样酒才能保持原来的口味 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。在选择吃甜点时 ，
甜味 ：用餐时，它是在正式用餐时饮用的酒水 。即酸 、吃西餐时 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，失去了原味 ，吃一道菜便要换一种酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，但是 ，如果想减少或除去苦味 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，最常见的是利口酒 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，又叫甜酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外 ，雪利酒和香槟酒 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，甜 、则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。可以分为餐前酒 、
餐前酒又称开胃酒 ，西餐宴会上的酒水 ，吃西餐时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，
都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，一般来讲 ，味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，苦和咸味 。甜食会使甜酒口味减淡 。吃一道菜便要换一种酒 。