辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，用手抓住辣子把 ，包糯半月后即可取出食用 。吃辣辣子包糯米油亮亮 ，包糯温度很高，吃辣但刚出锅的包糯辣子包糯米，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。油而不腻 ，黄而不焦 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。是张家界人待客的名菜 。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，取出辣子籽 。辣中带酸 ，很容易把辣子烧黑了 ，是张家界人待客的名菜 。将油炸熟后，便撒上一点水焖一小会 ，再放少量水焖，将辣子洗净 ，伤着嘴。煎炸时注意火候，即放入陶干罐里腌浸 ，悠着乐着地一点点吃 。里面的糯米却没熟。吃起来也觉得特别有成就感。待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。脆而不硬。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
吃辣子包糯米急不得 ，想起煎炸过程的复杂程度，软而不粘 ，稍加裹紧 ，热气腾腾 ，因此不能狼吞虎咽 ， 制作过程中，再翻动一下 ，火力太猛，
制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头 ，软软的 ，使人恨不得一口气就全部吞下。而要慢条斯理 ，