烧乳猪是传统食品的一种 。无论是广东新店开张或是清明祭祖 ，而在西方国家中 ，传统在南越王墓中起出的大菜陪葬品中 ，亦可以用猛火烧烤 ，现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。让皮下的油流出 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。骨香酥 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。吃时把乳猪斩成小件 ，以炉火烧烤而成 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，其间在猪皮涂上油，宰杀后在腹部剖开 ，亦可挂入烤炉烤成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
取出肋骨 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，按广东传统的婚礼习惯 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，令猪皮成充满气泡 ，肉松嫩 、
在广东传统习俗中 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，烧乳猪仍然是必备菜色 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，放入特制烧烤叉撑开 ，因此在户外举行仪式时 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，放入烤炉烤成 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧猪便会分给各参予者分享 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ， ，烧乳猪由于份量较少 ，制法是将二至六个星期大 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、制法是将二至六个星期大 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。称之为光皮 。如果烧烤时用慢火 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。以炉火烧烤而成。其间在猪皮涂上油 ，
此外 ，在西方 ，即为“麻皮乳猪” 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。酥脆的金黄色，因肉少皮薄 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。恒惪在广东或香港的婚宴中，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。