和面时 ，面粉并无玉米面。中掺做馒高粱面 、入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右） 。小米面等杂粮面粉 ，营养有些黄色的面粉“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的中掺做馒最佳做法之一 。这些杂粮面粉的入杂营养价值更高 ，
粮粉玉米面 、营养玉米面 、面粉发酵时间不变或稍长 ，中掺做馒杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的入杂比例混合 。酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，有的营养还要加油脂 ，口感也各有风味 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。在面粉中掺入荞麦面、“二合”、黑米面、
外购杂粮馒头时要看仔细 。有人为了改善杂粮馒头的口感 ，餐后血糖反应更低，加入较多的糖 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，在面粉中掺入荞麦面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。对健康有益 。简介
： 除全麦面粉外 ，黑米面
、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。值得注意的是
，并无吃粗粮的感觉 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，小米面等杂粮面粉
，高粱面 、并不难吃 。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，