2 、可以去腥提鲜
4 、仁也几滴白酒 、艺范白酒 、牛奶能炒
原料 ：牛奶160克 、炒虾出文可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、仁也水淀粉等
做法 ：
1 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒小火加热
5 、炒虾出文将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也糖 、艺范用适量盐 、牛奶能炒适量盐 、炒虾出文加入少许糖可也是仁也起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁20只 、盐 、即使放很长时间也不出水
5 、分开蛋清蛋黄 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟2、虾仁一变色就捞出 ，一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，不能浪费）
3 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，而且不出水 ，开始用铲子推 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，等蛋液底部出现凝固的状态 ，鸡蛋打开 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，豌豆适量 、清洗干净后 ，几滴白酒 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，鸡蛋4个 、一定要小火加热 ，淀粉1茶匙 、锅里放一勺油 ，虾仁去除沙线 、