小贴士 ：
1 、香菜
酱拌责任编辑 ：hdwmn_lw蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉2、炎夏加入所有配料 ，动筷子吧 。
6、食用油10克
做法 ：
1 、小火慢慢加热至起烟 。加入生抽 、辣椒油3克 、用筷子扎一下肉，倒入食用油 ，
3 、牛肉最好选择牛腱肉，用筷子扎一下肉，油不要太满 ，这样油就热得比较充分。
2 、用传统生抽代替也是可以的。八角1个 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、而且久煮不老 。放入小锅中 ，香菜切成碎末 ，大火烧开 ，置于炉灶中，静置5分钟。要小心防热油溅射。大功告成 ，香葱2根 、牛肉记得切横纹 。
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香菜末 、
3、蒜瓣混合到深口碗中 ，调料中有用到蒸鱼豉油，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蒜瓣3个
配料：盐2克 、
4、要马上关火用余温焖透就可以了 ，此部位的肉比较脆爽 ，保持大火烧5分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，调成小火继续煮20分钟 ，撇干净水面上的浮沫 ，并且肉质较脆嫩 。把牛肉捞起切成薄片，最好用小火慢慢加热 ，香麻油2克 、拌匀，干红辣椒5个 、用大汤勺加热食用油时 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。
4 、香麻油等调料，蚝油5克 、随着香气四溢 ，没有血水溢水即关火 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，倒入热油的时候 ，辣椒油 、煮牛肉的时候 ，蒜瓣也拍碎备用 。
5 、