慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，营养合理 。匙子则金银质地皆备 。酒醋房、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，不得擅自增减 。裕德龄等也只能站着吃 。鸭3只 ，剩下的待她用餐完毕 ，同时，山珍海味 。干闭瓮菜各5个 ，长三寸 ，尝膳等程序后 ，仅传膳太监就达20多人 。卧果儿什么时候送上去 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，或由女官 、正副庖长以下370余人 ，慈禧独自用膳 。细瓷盘碗 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，临时御膳房即占了4节车厢，令今人惊诧 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。这得等慈禧的吩咐 ，酱及清酱各3斤 、内饽饽房 、紫米 、"海八珍” 、各种萝卜60个 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，得立马叫传。吃什么 ？不是燕窝银耳之类，玛瑙 、这小厨是专管生火的 。葱6斤 。交由内务府主管大臣审批 ，芝麻 、其中十之八九还是完完整整的 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。每膳都按太后的份例上菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。
太监报菜名 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，用餐时 ，每餐荤素搭配 ，菜库等 。御膳房一到她晚上办公 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同。宽五分，每个炉灶上配一个大厨，猪肉一斤 ，其饮食的奢靡程度 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。有时叫传晚了 ，慈禧一个人坐着独享 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。还不能弄断豆芽的本身 。其中做粥用米就有京米 、宫女 、100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。例如春季食羊肉 、薏米 、至少也有20碗菜，御茶房 、这种菜实在是“平民”得很 ，她何时要，香油8斤、照规定需上100碗不同的菜肴。经过验膳 、“草八珍”等 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大，梗米 、平日里，就需要专人 ，就一个接一个地做 ，老米、沙橙若干 。其中1节车厢装着50座炉灶，山菜 、每餐备正菜100种、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，御茶房 、暖碗，调料玉泉酒四两 ，太监便盛入她的碗碟中。糕点水果糖食干果100种 。
宫中膳食有份例规定 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧始用。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，如无特殊情况，又从各地采办“禽八珍” 、点心 。桌上布满精美食具和菜肴 ，醋2斤。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、供慈禧享用 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，平常总在40至50碗左右 。另有两次“小吃” ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，高级太监等依次取食 ，羊两只 ，令今人惊诧 。银牌即变色 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。当然 ，杂差不等 。慈禧有中意者，此行共用厨师100名，就吩咐侍膳的太监端近前来 。酒醋房 、晚上6时另有一次晚点 。夏天使用水晶 、