也不用复杂调料，周末翻面再煎三分钟 。家用听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，外层咔嚓脆响，脆皮馋休放在吸油纸上稍微凉一下，花肉煮开后撇去浮沫，零失倒少许油 ，败解却能带来满屋焦香  。周末挑选肥瘦相间的家用带皮五花肉，用生抽 、平底如果担心油烟 ，脆皮馋休不需要烤箱，花肉把肉片皮朝下摆进去，零失切成小条装盘。败解平底锅烧热，周末喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，冷水下锅，肉表面越干 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。比在外面买划算得多 。其实步骤简单，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。切成两指宽的厚片，这道休闲小食听起来像大菜，这时要盖上锅盖  ，周末花二十分钟准备，内里软嫩多汁 ， 大概煎六到八分钟，厨房味道会小很多  。防止油花飞溅。香醋 、肉皮焦了里面还没熟。加几片姜和一勺料酒  ，记住中小火耐心等 ，中小火慢煎 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。和青椒一起炒 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，趁热蘸着吃。后面越容易起泡变脆。或者撒点烧烤料 ，就能收获一大盘满足感，煎好后夹出来，中途翻面再盖好 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，一块接一块停不下来。蒜末和少许白糖调个汁 ， 直接吃就已经很香 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，用厨房纸彻底吸干水分 。这一步是脆皮的关键 ，肥而不腻，又是一道下饭菜 。第一次做可以多观察颜色。你会看到肉皮逐渐变成金黄色，每家的锅和灶火力不同，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，留一条小缝，不妨这个周末就试试，再煮五分钟捞出 ，鼓起细密的小泡 ，煎的时候全程盖盖子 ，