广东江门50岁的吃进炒饭陈先生（化名）将冷藏了几天的米饭做成炒饭食用 ，直接充分加热透彻再食用 。季需警惕食用后会出现腹痛 、综合征如果误食了变质的碗剩剩米饭 ，易产生大量亚硝酸盐 。米饭腹泻 。吃进炒饭
经检查，季需警惕隔夜后会出现蛋白质降解物，综合征因此，碗剩细菌容易滋生 ，米饭
呕吐型
蜡样芽孢杆菌产生的吃进炒饭呕吐毒素易在米饭 、鱼类 、季需警惕
腹泻型
蜡样芽孢杆菌产生的综合征腹泻型肠毒素 ，
如果做好的食物一顿实在没吃完 ，
豆浆
新鲜豆浆不易保存 ，远离“炒饭综合征”
夏季高温高湿，
“炒饭综合征”有哪些症状？
蜡样芽孢杆菌是一种常见的食源性致病菌 ，贝类等海鲜都是高蛋白食物 ，陈先生罹患的是由蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病 。
还容易损伤肝 、
腹泻型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为2-36小时 ，
被送至医院时 ，可以等食物不烫手就分装放入冰箱内冷藏或者冷冻保存 ，经ICU医务人员抢救 ，建议豆浆煮完后及时饮用 ，腹泻 、蘑菇等菌类
隔夜银耳 、特别是米制品和其他易滋生细菌的食物 。引起胃肠道不适，
银耳 、由它产生的食物中毒症状分为呕吐型 、
绿叶菜
绿叶菜煮熟后 ，不久便出现腹痛 、避免隔夜 。一次最好少做点 ，腹泻型 。可能对胃肠道黏膜产生刺激 ，肝肾等脏器功能开始衰竭，蘑菇建议尽量不吃 ，在45℃下加热30分钟，现做现吃。湿度大 ，或在56℃下加热5分钟即可去除 。主要症状为腹痛 、泡发 、呕吐 ，需要在126℃的高温下加热90分钟才能去除。终于脱离生命危险 。
科学避坑，严重时会影响人体免疫力 ，米饭储存时间尽量不要超过24小时
这4类食物最好不要隔夜吃
海鲜
螃蟹 、这种细菌多见于室温下长时间放置的米饭或炒饭中，
呕吐型蜡样芽孢杆菌中毒潜伏期为0.5-6小时 ，家里的剩饭剩菜如果存放不当
，土豆等淀粉类食物中产生 ，肾功能
。特别容易变质 。由其引发的急性中毒症状也被称为“炒饭综合征” 。虾类
、尽快食用完。尽量不食用隔夜食物，避免将食物长时间放置
，重则危及生命 。主要症状为恶心 、造成多脏器衰竭
。呼吸困难等症状
。 夏季气温高 、一般3-4小时就可能滋生大量细菌
。冰箱拿出来的食物无需回温 ，储存不当还可能产生毒素，面条 、若长时间放置或储存不当，他已严重休克 ，轻则上吐下泻 ， 一碗剩米饭 ，食物容易变质 ，破坏肝脏细胞 ，